東京.南青山:櫻井焙茶研究所

2011年搬到在巴黎後,比起茶店更常去的是大小咖啡廳。不過其實在搬到巴黎前,還住在東京的時候,比起咖啡更愛的是午茶。不論是天氣好的日子和朋友相約在下午茶的好去處一邊工作一邊閒聊,或是下雨的日子跑進茶館裡窩在沙發上啜一口熱呼呼的茶。從舌尖淡淡的茶香帶入滿腹的暖和,緊繃的神經瞬間放鬆,吐一口氣感嘆生活的美好。
 
這次回到東京去了原位於西麻布,在今年7月15日轉移至南青山Spiral 的5樓的櫻井焙茶研究所。茶室空間不大,但擺設裝潢和大小的配置做得很好,前後分成可以站著品茶的茶檯,和能靜靜坐著發呆的沙龍區,兩邊的茶單內容不同。

從Spiral搭電梯上五樓後,左手邊是西點風格也同樣很誘人的餐廳複合店Call,右手邊則是櫻井焙茶研究所看起來很厲害的招牌。

進入茶室後,左手邊直面的就是站位能品嚐單品茶一煎的茶檯,右手邊則是販賣茶葉和茶道具的擺櫃。

後方沙龍坐位,其實還有一個很富禪意的茶具,由於不便拍攝到在座的客人所以只拍了一小小角兒。

長相很討喜的銅壺,據說銅壺的導熱性和均一性都比銀和不鏽鋼來的優秀,煮茶時更能增穩定性。不過其實我也不是太懂。

茶檯站位的茶單。只有站位可選擇單品 400円的“茶一煎”,聞過喜歡的茶葉後品嚐,也能加50円調成冷茶,再加100円則可獲得第二煎。

沙龍坐位的部分的花樣就更多了,所有的茶品都是搭配和菓子貨餐點的套餐,還有各式茶酒,像是抹茶啤酒,煎り番茶威士忌,焙じ茶萊姆等等…

秤茶葉用的是小時候上自然科學課時也曾使用過的磅秤,十分可愛。
 

幫我們泡茶的是一位看起來很專業的小姐,穿著白色研究袍制服專心致志的從讓我們從聞香到品茶一步一步來。

第一沖讓茶杯的溫度接近茶水溫度。

週間營業時間從早上八點到晚上十一點,週末至晚間八點,不論是愛茶或是嗜酒的朋友,都能相約小酌一杯的好所在。


 
櫻井焙茶研究所
 
東京都港区南青山5丁目6番23号スパイラル5階
(東京メトロ表参道駅B1出口前)
 
Tel 03-6451-1539
 
営業時間午前11時より午後8時まで
(茶房は平日午前11時まで営業)
 
www.sakurai-tea.jp

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