提前了整整半年預定了位於英國諾福克郡的森林湖畔小屋，終於在年末辛勤加班了數週後，迎來了聖誕節的假期。

原定駕車前往的計畫，因為這樣那樣的原因，最後改為從倫敦搭乘火車至Norwich後，先於鎮上的超市採買接下來三天份的吃食雜貨，再搭乘計程車前往。出發當日一路上先是碰上了人身事故引起的火車停駛，接著又碰上了預定好的計程車延遲40分鐘事件。跋山涉水抵達settle時，又在烏燈黑火中被打不開鎖的木柵欄卡在一片濃霧之中…

所幸最終溫暖的小屋沒有讓我們失望，一同前往的英國chef也沒有讓我們失望。一行四人的我們分別預定了有著最完整衛浴及客廳空間的湖畔小屋 Lake Cabin，以及由古老火車廂改建而成的 Carriage No. 3。

整整四天三夜沒有Wifi也沒有手機信號的假期，每天的行程就是吃飽睡，睡飽吃，吃完上一餐就出去散散步想著下一餐要吃什麼。傍晚在湖邊生個營火，天黑吃飽了再躺在客廳地毯上玩 chef 帶來的 board game。

斷網的生活簡直，太・愉・快・了。

這片擁有兩座湖景的土地，曾經是鄰近的 Shropham Hall 莊園的一部分，是現任屋主 John Morfoot 從父親那兒繼承而來的土地。其中最大的湖泊至少可以追溯到 17 世紀，而兩個較小的湖泊是在 1970 年代由約翰和他的父親挖掘的。據推測，在中世紀，Pond Meadow 可能是 Norfolk地區失落的村莊之一： Breccles Parva 的小村莊。  Breckles 的名字被認為來自“Brec a laes”，意思是“新清理過之土地上的草地”。Breccles Parva 的遺址與其姐妹村莊 Breccles Magna、Stow Breccles ，可窺見中世紀護城河農莊、村莊土方工程的痕跡，推測這兒可能曾經是盎格魯–撒克遜生活過的證據。而周圍農田中半埋的燧石的則透露出曾存在於這片土地在歷史。

Morfoot 父子倆在這片土地上種植了包含了 50 個物種的數百棵樹木。有當地的角樹、接骨木、蟹蘋果和黑楊樹肩與黎巴嫩雪松、日本橡樹和巨型紅杉。再添加數以千計開花球莖植物，成為了如今野生動植物寧靜的居所。他們隨後將湖畔木屋邊上的湖泊命名為”Pond Meadow”。

四處環繞著古樹、湖景，與重新整頓後的樹林而歸來的野生動物們共生著。

Lake Cabin

座落在 30 英畝大小的美麗樹林內。Settle 有著一座湖畔木屋、兩個可拆卸搭建的帆布帳篷營地、以及三幢經過鐵路車廂改造的小屋。

距離入口木柵欄最近的湖畔木屋是其中最大的一間住所，有著完整的廚房設備，烤箱、火爐、鍋碗瓢盆一應俱全。也有著最舒適的衛浴空間，配備有熱騰騰的淋浴間及大大的浴缸。客廳裡裝飾著一顆應景的聖誕樹，面向湖邊的大落地窗前鋪著舒適的地毯，可供各種打滾耍廢。

露台在有屋簷的地方擺放著兩張鋪有舒適坐墊的座椅，面向著寧靜的大湖。可以拿望遠鏡偷窺天鵝洗澡，如果想的話，也歡迎游泳，或自備釣魚器具來釣魚（正常那種釣竿跟釣魚線，不是讓你拿魚網撈）。

附屬於湖畔小木屋的還有一個特別福利：從露台朝向湖邊的小徑走，會通往一座面向湖的半露天浴缸，據說是要用柴火加熱的。

Carriage No.3

現今的 Settle 創立者，則是回收站 Morways Developments (and Reclaim) 主理人 John Morfoot 和花藝師 Jo 夫婦。

1975年，John的父親買下 settle 這片土地，用於全家散步和野餐。而後父子倆花費數十年的精力，從園林造景，乃至動手填湖改建，積累了大量回收的原始資源、材料和配件。作為 Morways 回收站的所有者，喜歡自己動手的 John 有著許多英國中世紀老房農舍的開發重建背景，並熱衷於重新利用遺產材料打造出新的可能性。

Jo 則是一位自然花藝設計師，在花藝領域享有盛譽 —— 她在Norfolk的工作室舉辦花藝研討會和課程，也在英國各地及海外任教。 她同時也對室內設計充滿熱情；她以前的住宅和花園曾刊登於多個雜誌書籍中。

John 的建築專業知識和回收的古老資源，加上 Jo 對精心策劃、和諧自然空間的熱愛，兩人一起改造了三幢鐵路車廂小屋。

Settle Shop

湖畔小屋邊上蓋有一間小小的「誠實商店」。

這座像是住著森林動物的小木屋內，沒有店員和收銀台。客人們自行拿取所需的商品，自主留下購買記錄於店門口的筆記本上，再將款項轉至 Settle 的帳戶。記錄用的筆記本邊上提供著包裝用的薄紙和紙袋可供客人自行發揮創意包裝使用。

我在這裡買下了一罐 Pump Street 的熱巧克力粉，以及一個當地陶藝家手工製作的馬克杯（據說 Pump Street Bakery 的麵包也很好吃）。店裡也販售著小木屋內使用的香氛精油，肥皂，沐浴乳等物品。燃燒營火及壁爐所需的木柴也可在此找到。

店內的商品以 Norfolk 郡的當地手工職人作品為主，這些和 Settle 合作的在地供應商，也都與 Settle 共享著持續、慢生活的精神。

Norfolk

Breckland也是歐盟野生鳥類保護指令下的特別保護區。

在 Settle 經常會有路過的麂、狍和野兔的拜訪。木屋邊上的的湖泊每年冬天都會迎來一對歸來的天鵝，春天還會迎來加拿大鵝。 其他常客包括蒼鷺、水雞、翠鳥和許多鳴禽。 湖泊也是鯉魚和丁魚的棲息地。

林區內有一座小坡，坡上蓋有一做漂亮的小涼亭。微微高起的地勢讓這座涼亭擁有了極好的景緻。

Cook & Food

除了入住時會有一份雞蛋，麵包，以及完整的炊煮廚具外，接下來的住宿期間，訪客們將自理餐飲。我們先在火車抵達的臨近城市 Norwich 享用過真・的・很・好・吃・的義大利餐廳「Benoli *」，再前往市中心的 Marks & Spencer** 進行冬眠前食品大採購。最後大包小包的搭上了事先預約好的計程車，前往距離 Norwich 約30～40分鐘車程的Settle。

機智的倫敦小夥伴們為了避免在如詩如畫的林地內，連續吃上三天泡麵的情節，於是帶上了會煮飯的專業英倫主廚。並厚顏列出了「第一天：味噌茄子亞洲風情餐點，第二天：英式聖誕雞肉派，第三天：Pengratatto蒜蓉義大利麵」等等各種任性清單。為避免鄉愁難解，又準備了兩包辛拉麵＋四包印尼小泡麵 Mi Goreng，做好了萬全的準備。

＊Benoli：5 Oxford St, Norwich NR1 3LE, United Kingdom 是我在英格蘭境內吃過最好吃的義大利麵店！

＊＊Marks & Spencer：Rampant Horse St, Norwich NR2 1QR, United Kingdom 很大好逛還有很多 M&S 的自家品牌的食品，包裝可愛送禮自吃兩相宜。

More in Norwich

Sainsbury Centre for Visual Arts

說到Sainsbury很多人大概只會想到超市，而這個龐大的超市創辦人家族後代：Sir Robert Sainsbury（Sainsbury超市創辦人John Benjamin Sainsbury的孫子）與Lady Lisa Sainsbury，在1973年捐贈了他們多年的藝術藏品給 East Anglia大學，並在1974年由他們的兒子David Sainsbury資助並委託當年還不是那麼知名的建築師 Norman Foster（現 Lord Foster）設計建造了這所位於Norwich的Sainsbury Centre for Visual Arts。收藏包含 Pablo Picasso, Edgar Degas, Francis Bacon, Alberto Giacometti 和 Amedeo Modigliani 等現代主義的藝術品。

除了這些大師的作品外，Sainsbury家族還收集了來自世界各地文化的許多手工藝品，其中許多來自非洲、大洋洲和美洲的“世界藝術”，在從前經常被貼上了“部落”或“原始藝術”的標籤。而 Sir Robert 夫妻則將這些作品視為與歐洲藝術同等地位的藝術品，並將作品的展示空間盡可能地最少化作品的介紹標籤，讓參觀者可以不受刻板印象的價值框架影響，感受所有人類手工藝品最純粹的美和藝術性。

驚喜的是在這裡看到了英國陶藝家 Lucie Rie 及日本陶藝家 Shoji Hamada 的作品。這些陶瓷作品大多由 Sir Robert 的妻子，Lisa Sainsbury 收藏。她從1950年代開始蒐集現代陶瓷作品，2000年 Sir Robert 逝世後，她持續收藏以日本古董為主的陶器，直到 2006年。Sainsbury Center for Visual Arts 還有一個 Lucie Rie Archive 檔案館，由著名的陶藝收藏家和作家 Cyril Frankel 於 2004 年捐贈，其中包含與 Lucie Rie 生平有關的信件、照片、書籍和文件。 有一個完整的庫存，可以向館方提出做參訪要求。

Sainsbury Center for Visual Arts

Norfolk Rd, Norwich NR4 7TJ, United Kingdom

The Plantation Garden

一座經過修復的維多利亞式城鎮花園。花園的主人ー一名富有的櫥櫃製造商：Henry Trevor，花費了40年的時間，將這個廢棄採石場改建為了一個極具個人特色的花園。裡面有著哥德式的噴泉、花壇、草坪、林地走道、質樸的橋樑、意大利式露台、中世紀露台牆；各種 19 世紀中葉意大利文藝復興時期的設計。他在不到 3 英畝的土地上，建立了一座紳士住宅和花園，以縮影反映了維多利亞時期宏偉的鄉間別墅。在 1897 年 Trevor 去世後，花園逐漸缺乏管理，並於第二次世界大戰後被完全廢棄。

1980 年，The Plantation Garden 保護信託基金成立，旨在為公眾拯救和恢復花園。包括園藝、籌款、宣傳以及組織社區活動，花園的維護和開發工作都由志願者完成。個人也可依據每個人的興趣和能力做出貢獻。這兒有著願意定期花時間幫助花園的志工，也有更樂意在特定活動中提供幫助的小幫手：為週日的茶點攤烘焙蛋糕等等。信託基金的主要費用來自會員費、入場費、茶點和商品的銷售以及個別活動的收入。此外當地小型慈善機構的贈款和私人捐款，則幫助花園進行特別昂貴的維修。在每個人的共同努力之下，維持著如今的樣貌。

The Plantation Garden

4 Earlham Rd, Norwich NR2 3DB, United Kingdom

Settle

www.settlenorfolk.co.uk